Общая структра работы:

Реферат: Введение, основная часть (изложение того, что написано другими людьми по твоей теме), заключение, спислк литературы.

Диплом: Введение, первая глава (Теоретическое изложение материала. Аналогична основной главе реферата, только здесь обычно также описывается методика своих собственных исследований), вторая глава - описание собственных исследований и их результатов, заключение и литература.

Требования к оформлению работы лучше всего согласовывать сразу с конкурсными.

По нейронным сетям начинать лучше всего с этого

Фракталы: Начинать лучше с ВИКИПЕДИИ - она введет в курс и там есть куча ссылок на литературу

О размерности фрактильных структур стоит начать читать  с этого.

Возможно погрузиться в это